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 韓国の春雨炒め |
大分類：炒物 小分類：麺 |
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タンミョンと呼ばれるコシの強い春雨を主材料とし、牛肉、キクラゲ、ニンジン、ホウレンソウなどの具を加えてゴマ油で炒めて作る。韓国では祭祀料理や宴会料理として親しまれており、特に正月や結婚式など祝い事の席には欠かせない料理とされる。特別な日以外にも、韓国では家庭料理として多く作られる。 |
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昔は宮中でも作られていたが、その頃は春雨が入らなかった。春雨入りは中華料理の影響を受けた最近のもの。 |  |
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