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 茶碗蒸し風の料理 |
大分類：煮物 小分類：卵 |
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蒸し器で作ることもあるが、トゥッペギと呼ばれる素焼きの鍋で直接火にかけて作る場合が多い。ダシ汁を加えた溶き卵に塩や醤油、アミの塩辛などで味をつけ、ぐつぐつ煮立てて固める。いわゆる「す」が入らないよう気を使うことはなく豪快に沸騰させる。卵の滑らかな舌触りと、ダシ汁の味わいを楽しむ料理。 |
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手軽に作れるため、飲食店ではサービスとして出されることも多い。家庭では電子レンジで調理してもOK。 |  |
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| 焼肉ファンソ |
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| 韓国家庭料理 韓感 |
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| カントンの思い出 上野店 |
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