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 丸鶏の水炊き |
大分類：鍋・スープ 小分類：鶏 |
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じっくり煮込んだ丸鶏を、丸のままの状態で提供する豪快な料理。料理名のタッカンマリを直訳すると「鶏1羽」となる。鶏は食べる際にハサミでカットし、食べやすい大きさにし、カラシや唐辛子ペーストを混ぜた酢醤油で味わう。柔らかく煮込まれた鶏肉の味もさることながら、うまみの染み出た濃厚なスープも美味しい。 |
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鶏を食べた後はカルグクスと呼ばれる韓国式のうどんを入れるのが定番。鶏の旨味を余すことなく味わえる。 |  |
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| 特選韓国料理 てじまうる 大久保店 |
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| 韓国家庭料理 ノルブネ 立川タカシマヤ店 |
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