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 豚カルビの焼肉 |
大分類：焼物 小分類：豚 |
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豚のあばら肉を醤油ベースのタレに漬け込み、網や鉄板などで焼いた料理。豚バラ肉を焼いたサムギョプサルと同様に、庶民的な焼肉料理として親しまれている。味付けの基本となる醤油ベースのタレをどう作るかが店ごとの腕の見せどころで、自然な甘味を出すために、ナシやリンゴなどの果物を使って味付ける。 |
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骨のついたあばら肉がよく使われる。骨まわりについた肉を歯でこそげながら食べるのも醍醐味のひとつ。 |  |
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| 特選韓国料理 てじまぅる |
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| コリアンキッチン 味ちゃん |
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| MODERN KOREAN TEJI TOKYO |
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