【A】 ・レモン汁、しょう油 各小さじ1/2 ・ごま油 小さじ１ ・いりごま 小さじ１ ・粉とうがらし 小さじ1/3 ・塩、コショウ 各少々
作り方 ①そら豆をさやから出して、塩を加えたお湯でゆで、ざるに揚げて覚まし、薄皮をむく。 ②①のそら豆を混ぜ合わせた【A】で和える
Point そら豆は沸騰した湯に入れて、 ハシでよく混ぜさっと上げる
