2006.3.16up イッポンヅケ 　 1本漬け。もみだれが考案される以前の焼肉の調理法。注文の度に砂糖、醤油、みりん、唐辛子などの調味料で肉に味付けをしていたことから「1本漬け」と呼ばれるようになったとか

2006.2.14up ピョンヤン冷麺 　 そば粉を使った細麺で独特な歯ごたえのある冷麺。盛岡冷麺のもととなったともいわれている。ピョンヤン（平壌）とは北朝鮮の首都の名で、中でも専門店「玉柳館」は平壌市民の誰もが認める名店で一日3000食がでるらしい。

2006.2.14up スントゥブチゲ 　 おぼろ豆腐を使った韓国鍋料理。豆腐のほかに豚肉、はまぐり、生卵などが入っており、韓国でもポピュラーなチゲの一つ

焼肉に関する用語などを五十音別にまとめてみました。 随時更新していくつもりですが、その他にも焼肉用語も募集しています。付け加え たい用語がありましたら、お気軽にこちらへメールしてください。