焼き網に乗せた瞬間に豪快に煙と炎が巻きあがる。
驚いてひっくり返そうと思うが、そこは我慢。
ホルモンをおいしく食べるコツは 「あまり動かさず、反し過ぎない」ことだからだ。
片面が焼けたら、もう片面は炙る程度で…
新鮮なホルモンは半生で食べていただきたい。
やさしい甘さの脂をクニュクニュと噛めば さらに食欲を刺激される。
ビールやご飯へ向かう箸は止まらないだろう。
[ホルモン　\500-]